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开元物业管理公司: 我们的年夜饭
作者:本站    浏览次数:3155    发布时间:2017-02-15 09:36:10  
    王宝强的有首歌是这么唱的“有钱没钱回家过年,原来我想衣锦把乡还,有钱没钱回家过年,家里总有年夜饭 ”。春节来临,回家过年就成了大家最看重的事情,路程再漫长,费用再昂贵,过程再艰辛,也阻挡不了每个人回家的脚步。然而,就在我们尽情释放快乐,欢度新春佳节之际,坚守工作岗位的一线工作人员无法与亲人团聚,为了保障小区有一个欢乐祥和的春节,舍“小家”顾“大家”始终坚守在自己的岗位上。
    开元物业管理公司三水润园项目位于椒江区洪家镇边上小区,位置比较偏,周边星星集团厂区附件有一条小吃街,面条、炒饭、炒菜任意挑选;从冬月29至年初3,小吃街,周边的餐饮都关门回家过年,一条街冷冷清清无一人,于是员工们的吃饭问题成了老大难。
    当然员工们一年难得一聚的年夜饭也是领导们操心的事情。为了让大家一起吃上一顿有意义的年夜饭,项目负责人与房产公司沟通借用食堂一用,员工们亲自为年夜饭张罗起来。
    冬月29一早,刘经理安排由客服小杨负责采购,小杨在采购之前提前准备好菜单,去了附近的菜市场、超市,购买了一堆的新鲜食材,猪肉,鱼肉,鸡肉,虾,青菜等等;小杨回来之后开始忙碌着中午的饭菜,准备了两个菜:酸菜鱼、香干芹菜;小杨老家是四川的,对酸菜鱼烧法还是一点经验的,这酸菜鱼可是四川有名的一道菜;好家伙这个食堂的火灶哪里像家里的火灶啊,大好几倍呢,这可把小杨给吓着了,这火炉一开这火轰轰烈烈的,还是必须有点功夫啊,没有点做菜的经验,掌握不好好火候,烧出来的可不知道是什么味道,小杨的功夫好,味道极好,大家吃了都说好吃!在这冬天,喝上一碗酸辣的酸菜鱼汤整个人都热乎乎,一个酸爽啊,美味!
    大年三十,可要吃饺子的,过年吃饺子,是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。们同事基本上都是北方人,在他们那边饺子皮都是自己揉面擀饺子皮,这北方人对面粉揉面可是家喻户晓;大家一起学着,帮着一起开始揉面,做饺子皮;揉面要手劲,来回的翻滚要把这面团揉的不粘手,盆里不粘面团光溜溜的才可以,揉面还真不是件容易的事情,来回的反复的揉挺废力气,就这样我们有说有笑的一起加把劲儿揉这面团总算是揉好了。保洁阿姨说这面团好了还得放着不动,让面团醒发一下,这面团醒发可以增强面团延伸性,以利于擀饺子皮的时候体积充分膨胀。借着醒发面团的时间我们正好可以准备好肉馅,里面的馅儿可丰富了有猪肉、春笋、芹菜、香菇、葱;全部搅拌在一块闻着味儿:“嗯,真香~”。阿姨在一边看着醒发的面团说:“好了,接下来我们要开始擀饺子皮”。看着阿姨拿着杆子,把揉好的面团弄成长条,揉成不粗不细一节一节的切好,一下子杆子在上面形成了饺子皮,看着阿姨的手速那个熟练的一下子就好多饺子皮出来了,大家都试着去擀饺子皮,这不知道怎么回事怎么就不会变大,而且还是一节那么大点,阿姨在一边笑着说:“把饺子皮用手压扁,中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时,案板上要撒些干面,以防粘到板上”。大家看着得意地说:“学会了这招,以后都可以自己做饺子皮再也不用去外面买,这自己做的肯定比外面的好!”真的是要熟能生巧啊,阿姨一下就做出好多饺子皮,不过大家学的也是认真。饺子皮已经出来了,开始包饺子了,说到包饺子,每个地方都有一个地方的包的方法,阿姨包的饺子圆鼓鼓的跟元宝一样,阿姨说:“这饺子在他们那边是主食一个人可以吃上好几十个呢,一定要包大一点。”阿姨在饺子里放了一个硬币说:“谁吃到这个硬币,就会沾上财气。”这算是一个习俗,看谁吃了就会在来年财运滚滚来。
    包好了饺子也该下锅煮,等饺子快出锅时候,叫上同事们一起吃上。大家伙端着热腾腾的饺子都赞不绝口:“这饺子真好吃,可要多吃点。”好吃就多吃点,就这样大家一起吃着笑着,有三水润园的年夜饭上欢笑不断。(文/开元物业管理公司华南区域 杨清清)

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